传统工艺酿造的白酒适合长期贮存，而茅台酱香酒比浓香酒和清香酒更适合长期贮存。一般来说，白酒的储存年限越长，老熟度越高，贮藏的越久，越香，这是因为白酒中的醇类与有机酸反应生成各种酯。然而，酯就是是酱香酒的香味来源。

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据说酱香酒放得越久越好喝，这是真的吗？下面我们一起来了解看看具体是什么情况：

由于酱香酒中的酯化反应相当缓慢，优质酱香酒通常需要在出厂前储存三到五年，甚至更长时间。

酱香型白酒贮存期越长，成熟度越高，风味越优雅。但是，酱香型白酒作为重要的调味酒已有15多年的历史，直接饮用是不好的。

真正的老酒泛酸，老百姓根本无法习惯甚至是直接喝了，要晓得几毫升20年的老酒就会改变数千斤新酒的味道！

普通饮酒者必须遵守的四个主要要求是：

1、干燥、干净、防光、通风的地方；

2、相对湿度在70%左右，高湿度的瓶盖容易发霉；

3、贮酒环境温度不得超过30℃，严禁接近高温。

4、容器的密封应严密，以防止酒精泄漏和度数跑掉。贮存酱香酒必须密封好，酒坛不密封或密封条件恶劣，温湿度条件不好，长时间不仅会跑掉酒精，还会变质变酸。

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